Restaurant Jonnie Boer behoudt drie Michelinsterren

In dit artikel:

Restaurant De Librije in Zwolle behoudt zijn drie Michelinsterren, ondanks het onverwachte overlijden van sterrenchef Jonnie Boer in april. De onderscheiding werd tijdens de uitreiking in Maastricht in ontvangst genomen door chef-kok Nelson Tanate. De Librije blijft daarmee het enige Nederlandse restaurant met drie sterren.

Jonnie Boer, die het restaurant sinds 1993 samen met zijn vrouw Thérèse runde, overleed op Bonaire aan een longembolie. Hoewel het behoud van de sterren onzeker was — sterrensystemen hebben soms gevolgen bij het wegvallen van een chef — hadden Thérèse, hun kinderen Jimmie en Isabelle en Tanate zich voorbereid op die mogelijkheid. De kinderen en Tanate zijn mede-eigenaar geworden en Tanate leidt de keuken.

Postuum kreeg Jonnie Boer een Mentorship Award voor zijn invloed op de haute cuisine, en werd hem symbolisch een speciale koksbuis toegekend.