Bagel & Bloom deelt hun beroemde bananenbrood

In dit artikel:

Bagel & Bloom deelt het recept voor hun populairste baksel: bananenbrood, een vaste favoriet in hun keuken die elke ochtend de zaak vult met zoete geur. Ze trappen daarmee een reeks van tien weken met huisgemaakte recepten af.

Benodigd: 3 rijpe bananen, 2 eieren, 100 g gesmolten boter, 150 g lichte basterdsuiker, 200 g bloem, 1 tl bakpoeder, ½ tl baking soda, 1 tl kaneel, snuf zout; optioneel een handje walnoten of pure chocolade. Verwarm de oven op 175°C. Prak de bananen, meng met eieren, boter en suiker, voeg de droge ingrediënten toe en werk kort door. Giet in een ingevette cakevorm en bak circa 45–55 minuten. Laat goed afkoelen voordat je het aansnijdt.

Serveer met roomboter of een laagje Bagel & Bloom‑jam. Volgende week volgt een nieuw favorietrecept uit hun keuken. Bananenbrood is bovendien een handige manier om overrijpe bananen te verwerken.